BETHLEHEM, Pennsylvania – Un popular restaurante conocido por sus tacos callejeros artesanales, nachos, quesadillas y otros platillos mexicanos favoritos celebrará su nueva ubicación con deliciosas promociones. Según Samuel Montoya, quien dirige el negocio con miembros de su familia, el 18 de junio se celebró una inauguración informal de un segundo local de UNO Taqueria, un restaurante de comida rápida que ofrece auténtica cocina mexicana en 1042 Mill Creek Road en Lower Macungie Township, en 15 E. Fourth St. en Bethlehem. El restaurante celebrará su gran inauguración el martes 7 de julio, de 11:00 a 21:00 horas. Para dar la bienvenida a los clientes a su nuevo local en Bethlehem, los primeros 50 pedidos del restaurante recibirán una bolsa de obsequios gratuita que incluirá la posibilidad de ganar premios.

El gran premio consiste en un evento gratuito con food trucks para un máximo de 40 personas (con un valor de hasta 1000 dólares). Otros premios incluirán dos tarjetas de regalo de $100, cuatro tarjetas de regalo de $50, tacos gratis durante un año (dos ganadores), aguas frescas gratis durante un año (dos ganadores) y postres gratis durante un año (dos ganadores). El local situado en el sur de Belén albergó anteriormente otros restaurantes, entre ellos General Zapata y, más recientemente, La Kang Chicken & Rice.

Montoya dirige la taquería UNO junto con su hermano, Juan Montoya, y su padre, Froylan Montoya. UNO Taqueria abrió sus puertas a finales de 2020 en el West Valley Marketplace, en Mill Creek, en Lower Macungie.

El negocio también tiene un componente móvil, ya que el equipo opera varios remolques de comida que hacen acto de presencia en diversos eventos públicos y privados. En Bethlehem, el equipo de UNO Taqueria ofrece el menú completo del restaurante, que destaca por más de una docena de opciones de tacos callejeros artesanales, como chorizo, carne asada (filete de angus a la parrilla), al pastor (cerdo marinado a la parrilla, cebollas frescas, cilantro y piña), cochina (cerdo desmenuzado asado a fuego lento, cocinado en hojas de plátano y cubierto con cilantro y cebollas encurtidas), pescado Baja (bacalao rebozado en cerveza, ensalada de col con chipotle, salsa de mango, mousse de aguacate y pico de gallo) y camarones (camarones rebozados en cerveza, ensalada de col con chipotle, salsa de mango, mousse de aguacate y cebollas rojas encurtidas).

Los tacos, que se pueden pedir individualmente o en grupos de tres, están elaborados con tortillas de maíz nixtamal frescas y caseras, sin conservantes. Según Samuel, el producto estrella del negocio son sus tacos de birria (estofado de ternera con cebolla fresca, cilantro, queso y un acompañamiento de caldo).

Los clientes también pueden disfrutar de tacos Tex-Mex (tortilla de harina suave o tortilla de maíz crujiente con lechuga, pico de gallo, queso y la proteína de su elección), gringas (tortillas de harina abiertas con queso crujiente y la carne de su elección) y vampiros (tortillas de maíz hechas a mano abiertas con queso crujiente y la carne de su elección). Otros platos destacados del menú incluyen una amplia variedad de burritos, boles de burrito, nachos, quesadillas, empanadas, flautas y opciones vegetarianas.

También hay sopas como la de tortilla y el pozole; acompañamientos como arroz con frijoles, queso con totopos y esquites (elotes en vaso); y postres como flan casero, churros y tres leches. Además, las especialidades cambian semanalmente. Las especialidades de esta semana incluyen enfrijoladas (tortillas de maíz, pollo desmenuzado, salsa de frijoles pintos, crema, queso fresco, cebolla y cilantro) y taco de lengua (lengua cocinada a la perfección, servida con cebolla, cilantro y limas).