EASTON, Pennsylvania – Un chef experimentado pronto animará la escena gastronómica del Mercado Público de Easton con un nuevo concepto que ofrece cocina reconfortante de inspiración mundial

Bincho-Don, un nuevo «concepto de comida para llevar centrado en la isla» dirigido por el chef Kadon Barnwell, realizará una inauguración suave a las 11 a. m. del sábado 28 de febrero en el mercado del centro de Easton, según Jessica Ferrara, gerente de medios de comunicación de Greater Easton Development Partnership, el operador sin fines de lucro del Easton Public Market.

Luego se llevará a cabo una gran ceremonia de inauguración y corte de cinta en una fecha aún por determinar en las próximas semanas, dijo Ferrara.

Barnwell, cuya cocina se nutre de raíces caribeñas y una conexión de toda la vida con las culturas isleñas de todo el mundo, abre Bincho-Don en un espacio que anteriormente albergaba More Than Q, un concepto tradicional de barbacoa ahumada con leña y un vendedor original del Mercado Público de Easton.

Después de casi una década en el mercado, el maestro parrillero de More Than Q, Matt Martin, recientemente tomó la decisión de mudarse de su sucursal de Easton, transfiriendo el espacio (y el ahumador) a Kadon mientras el próximo capítulo del espacio toma forma. Si bien la cocina caribeña es fundamental en el menú, Bincho-Don se describe mejor como “centrado en la isla”